Je l'ai trop bien prise celle là!!

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Le carambolier est un arbre tropical d'origine Asiatique. Il pousse aussi en Amérique du Sud, en Australie, en Israël, aux caraïbes et aux Indes où on appelle son fruit “pomme de Goa”.

Le carambolier est un petit arbre très ramifié atteignant 6 à 9 m de haut. Ses fleurs roses au centre pourpre sont disposées en petites grappes soit à l'aisselle des feuilles, soit aux extrémités des rameaux. Les arbres peuvent porter leurs premiers fruits dès l'âge de cinq ans. Ils fleurissent toute l'année et fructifient sans discontinuer. Deux périodes annuelles de deux mois sont plus prolifiques. La récolte peut atteindre de 50 à 300 kg par arbre.

Le carambolier nécessite moins de soleil direct que d'autres fruitiers tropicaux. Il est ainsi tout à faire à l'aise en exposition semi-ombragée. Il peut résister à de très légers gels. Le carambolier apprécie les climats à saison sèche prononcée. La plante préfère les sols acides et bien drainés; elle nécessite beaucoup d'eau pendant la saison de croissance. Le carambolier se multiplie par boutures ou par graines. Il faut compter environ une cinquantaine de jours entre la floraison et la récolte. Il existe des variétés au goût plus ou moins acidulé.

Le fruit du carambolier, la carambole, surprend par sa forme particulière et sa peau à l'aspect cireux. Coupé transversalement, elle a la forme d'une étoile à cinq branches. De couleur jaune, ferme et croquant, la carambole a un goût acidulé agréablement frais. Les fruits mûrs peuvent se consommer crus mais le plus souvent, ces fruits sont utilisés en pâtisserie. Ils décorent admirablement une belle assiette de glace. Les fruits sont très riches en acide citrique, en acide oxalique et en vitamine A; ils sont relativement pauvres en vitamine C.

L'ananas est cultivé dans tous les pays tropicaux. La facilité d'export-import a permis d'augmenter le marché à 1O millions de tonnes par année. En 179O, l'ananas est introduit à Hawaï mais il faut attendre le XXe siècle pour que cet état américain devienne l'un des plus grands exportateurs au monde . avec le Japon.
Plus de 100 yeux vous regardent !
L'ananas est spécial. Il comporte de 100 à 200 yeux, c'est-à-dire des baies grappées sur un axe central, ovale renflé terminé par un plumet de longues feuilles vertes rigides et finement hérissées sur les bords.

Sa tige est fibreuse.

Son poids moyen varie entre 800 g et 1,5 kg.

Ses feuilles sont longues, fines, rigides, effilées et munies d'aiguillons aux extrémités. Elles sont disposées en rond autour d'une tige centrale courte, au ras du sol.

Son écorce ressemble à des écailles teintées de jaune et de brun.

Sa chair, dont la couleur varie du jaune pâle à l'orangé est juteuse.

L'ananas n'est pas un fruit à proprement parler puisqu'il ne résulte pas de la transformation d'une seule fleur mais d'une inflorescence entière. Lors de la floraison, des centaines de fleurs pourpres s'épanouissent dans un motif en spirale.

Culture
Très facile à cultiver en pays tropical, l'ananas pousse sans conditions spéciales de sol ou de climat. On le plante en saison humide et on le laisse faire. Entre la plantation et la récolte, il faut compter de 10 à 18 mois.

L'ananas a besoin d'une bonne quantité d'eau mais la disposisiton de ses feuilles sert de réceptacle aux moindres gouttes de pluie pour lui permettre de résister durant la saison sèche.

Il faut attendre que l'ananas soit bien sucré à pleine maturité pour le récolter car sa teneur en sucre n'augmente pas après la cueillette. Rien de tel qu'un ananas cueilli mûr sur le pied même.

La canne à sucre (Saccharum officinarum) est une plante de la famille des graminées. Sans doute née dans le îles du pacifique, la canne a peu à peu été implanté en Asie puis dans toutes les régions tropicales du globe au gré des migrations humaines. Un succès qui en fait encore aujourd’hui le principal produit agricole de la planète. Ce grand roseau dont la hauteur peut aller jusqu’à 6 mètres a en effet très tôt intéressé les cultivateurs pour sa capacité à emmagasiner dans sa tige la saccharose (sucre) par photosynthèse. Le taux de sucre contenu dans la canne peut ainsi atteindre les 15%. Une fois récoltée puis broyée dans de grands moulins, la canne donne un liquide (Vesou) que l’on transformera en sucre après cristallisation, ou en rhum après distillation.